炎炎夏季的到來食品貨架期壽命的一系列問題接踵而至,夏季溫度較高,各類細菌活躍起來,特別是人們喜愛的海鮮類食品的保鮮問題更是人們關注的焦點,那么,海鮮真空包裝袋包裝后可以保鮮多久呢?
海鮮真空包裝袋包裝后保鮮時間大約大5到7天左右,如果想更好的對海鮮保鮮,可以把海鮮真空包裝后再進行一次滅菌處理就能有效延長保質(zhì)期。滅菌方法有高溫滅菌和輻照滅菌,我們生產(chǎn)加工海鮮常用的是高壓蒸汽滅菌,在保證產(chǎn)品包裝有一定耐高溫的情況下,把產(chǎn)品放入高壓鍋內(nèi)進行滅菌,滅菌溫度一般控制在121℃,15分鐘左右,溫度和時間還要結(jié)合產(chǎn)品本身進行調(diào)整,以便在不影響口感和風味的前提下達到*好的效果。高溫滅菌之后可以放在有紫外滅菌燈的滅菌間了進行照射6-8個小時,這樣可以適量延長保質(zhì)期。
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